Exempleadas de la cadena gastronómica Tara Verde denunciaron atrasos salariales, irregularidades laborales y situaciones de violencia en los locales. El dueño del emprendimiento rechazó las acusaciones y atribuyó los problemas a dificultades financieras.
Un grupo de extrabajadoras del local vegano Tara Verde, con presencia en distintos puntos de La Plata, denunció sueldos impagos, presuntos maltratos laborales y otras irregularidades en las condiciones de trabajo. Las acusaciones apuntaron contra el propietario de la cadena gastronómica, que cuenta con varios locales en la ciudad y localidades cercanas.
Según los testimonios difundidos por exempleadas, los reclamos incluyen atrasos en el pago de salarios, aportes laborales impagos y problemas en la registración del personal. Las denunciantes sostuvieron que estas situaciones se repiten desde hace tiempo y que algunos trabajadores que continúan en los locales aún enfrentarían dificultades similares.
La cadena Tara Verde funciona con una propuesta de gastronomía vegana y opciones sin TACC y posee cuatro locales en la región: uno en Diagonal 77 entre 8 y 9, otro en City Bell, uno en Gorina y otro en la zona de Plaza Malvinas.
Testimonios de extrabajadoras
Una de las exempleadas que trabajó en el área de pastelería relató que durante la entrevista laboral le prometieron registración formal del empleo, situación que —según su versión— nunca se concretó. También señaló que, tras renunciar, recibió menos de la mitad del dinero que consideraba adeudado por su trabajo.
En su testimonio también mencionó episodios de maltrato dentro del ámbito laboral y un clima de presión constante durante la jornada. Según relató, el dueño del local realizaba comentarios sobre el cuerpo de las empleadas y establecía restricciones dentro del espacio de trabajo.
La extrabajadora también cuestionó condiciones sanitarias del local y el manejo de alimentos, al señalar problemas con plagas y dudas sobre la certificación de algunos productos presentados como veganos o aptos para personas celíacas.
La respuesta del dueño del local
Consultado sobre las denuncias, Agustín Dapoto, propietario de la cadena, rechazó las acusaciones y aseguró que todo el personal se encuentra registrado y cumple jornadas laborales de ocho horas. Sin embargo, reconoció que en los últimos meses se produjeron atrasos en el pago de salarios debido a dificultades económicas del negocio.
El empresario explicó que durante gran parte de 2025 recurrió a créditos para afrontar los sueldos, aunque afirmó que luego tuvo dificultades para seguir accediendo a financiamiento. Según indicó, su objetivo es mantener abiertos los locales y sostener los puestos de trabajo.
Respecto a las críticas sobre la producción y el traslado de alimentos, Dapoto aseguró que los productos se transportan ya cocidos y defendió la calidad de las materias primas utilizadas, incluidas las destinadas a la elaboración de alimentos sin gluten.
