La confitería volvió a ofrecer sus pandulces tradicionales en el local de 7 y 49, con recetas clásicas y elaboración diaria. El regreso de Carlos Belén, histórico panadero, marcó el relanzamiento de una marca asociada a la Navidad platense.
Desde el inicio de diciembre, París Confitería puso a la venta sus cuatro variedades de pan dulce, elaboradas con la receta original de la casa. La propuesta incluyó el tradicional —simple o con frutas secas—, el especial con nueces, almendras, avellanas, pasas, higos turcos y cerezas, el madrileño amasado con sidra, el panettone y una versión con chocolate, mantecol y dulce de leche.
El relanzamiento coincidió con el regreso de Carlos Belén, panadero formado en la histórica cuadra de París, donde ingresó a los 15 años y llegó a desempeñarse como chef ejecutivo. Tras su paso por España y Francia, con formación en la escuela Ferrandi, Belén se reincorporó a la confitería y asumió nuevamente un rol central en la producción, además de transmitir el oficio a los equipos de panadería y pastelería.
La elaboración del pan dulce demandó dos días de trabajo y se realizó sin conservantes ni premezclas. La masa madre se preparó con harina, agua y levadura; luego se integraron huevo, miel, leche y manteca, y finalmente se incorporaron los frutos en proporciones completas. Según detallaron desde la confitería, se utilizó un kilo de frutos por kilo de harina, con amasado manual y cocción controlada para mantener alveolado y humedad.
Los productos se ofrecieron frescos y a demanda, en presentaciones de un kilo y medio kilo. Los precios oscilaron entre $35.000 y $38.000 para los pandulces de kilo, y entre $23.000 y $26.000 para las versiones más chicas. Desde la confitería señalaron que la propuesta buscó recuperar el sabor clásico y reforzar un vínculo histórico con las mesas navideñas de La Plata.
